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鲜蘑肉片的做法

鲜蘑肉片

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菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23705 2017-05-02 / 人看过

【鲜蘑肉片】选择的是里脊肉和白玉菇搭配炒制而成的一道菜肴,这道菜肴的特点是肉片的处理,里脊肉片经过腌渍码味上浆之后,再用开水汆烫,也就是“水滑”,然后再用【家乐.热炒鲜露】调味炒制,这道菜肴鲜味浓郁、肉片口感滑嫩,老少皆宜。

用料

辅料

鲜蘑肉片的做法

1.

主辅料: 猪里脊肉、白玉菇

2.

把白玉菇切掉根蒂,洗净

3.

猪里脊肉切薄片

4.

里脊肉片加胡椒粉、少许盐、料酒轻轻抓匀腌渍入味

5.

然后加水淀粉反复抓匀上浆

6.

锅烧开水,加适量料酒,放入白玉菇焯水1分钟,捞出沥净水分备用

7.

把上浆的里脊肉片逐片放入开水锅中,烧开后撇净浮沫,汆烫30秒即可关火

8.

捞出装盘沥净水分备用

9.

热油,炒香葱姜

10.

放入备用的白玉菇、里脊肉片翻炒均匀

11.

加适量【家乐热炒鲜露】炒匀

12.

加适量盐、少许白糖调味

13.

翻炒均匀,即可关火

14.

出锅装盘,即可上桌品味

鲜蘑肉片成品图

鲜蘑肉片成品图
鲜蘑肉片成品图

烹饪技巧

1、上浆的里脊肉片要逐片放入开水汆烫,防止粘连。
2、焯水汆烫的主料一定要沥净水分再用。

鲜蘑肉片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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