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虾酿香菇盏的做法

虾酿香菇盏

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菜谱:6 / 关注:0 / 粉丝:139 虾酿香菇盏的原文 / 2014-09-04 / 人看过

今天做了一道简单又鲜美的快手菜,和之前做过的“香菇酿”有点类似,只是把猪肉换成了鲜虾,可口感却完全不同了。食材相当简单,仅仅只是几朵新鲜香菇,用泡发香菇也可以,几只鲜虾,用冰冻虾仁也可以,不过活虾的味道更鲜美,几颗青豆作为点缀亦可换成葱末。做法也没有任何技术含量,用了最简单的“蒸”。水蒸气在锅内不断循环,穿透食材,将香菇和鲜虾的味道融合在一起。鲜而不腻,简单而美味。

用料

主料

调料

虾酿香菇盏的做法

1.香菇洗净去蒂

2.鲜虾剥去壳,去掉虾线,洗净

3.将虾肉剁成虾泥,加5毫升生抽和5克盐抓匀

虾酿香菇盏ae.jpg

4.将虾泥酿入香菇中

5.在每个香菇盏上,点缀几颗青豆

6.蒸锅开火至水开后,放入香菇盏,蒸8分钟即可

虾酿香菇盏rM.jpg

虾酿香菇盏IY.jpg

虾酿香菇盏rj.jpg

虾酿香菇盏pi.jpg

烹饪技巧

1、鲜虾买回来以后,可以先放入冰箱冷冻一会,这样去壳就很容易了;

2、鲜虾也可以用冰冻虾仁代替,这样就省得剥壳了,不过活虾的味道更鲜美;

3、鲜香菇也可以用泡发香菇代替;

4、青豆主要是用来点缀的,也可以用葱花代替;

5、生抽不用放多,盐的话根据自己的口感调整,个人觉得还是清淡点好吃。

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