香炸糯米肉丸子的做法

香炸糯米肉丸子

by 慧子爱烘焙 · 432 收藏 · 13974 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
糯米1000克 前腿肉2500克 鸡蛋4个
辅料 others
适量 料酒适量 生抽 适量 适量 适量 适量 淀粉适量
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慧子爱烘焙
464菜谱 4239粉丝

油炸肉圆,我们这边叫沾肉,是年夜饭之必备菜品。炸好的沾肉冷冻保存,随吃随取,蒸热即可享用,一劳永逸,非常方便。加了糯米饭的沾肉,蒸热后软糯香韧,非常好吃。

香炸糯米肉丸子的做法

步骤 step

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香炸糯米肉丸子的步骤

二八肥的前腿肉剁碎,不能太碎哦,吃起来会没有肉感

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香炸糯米肉丸子的步骤

糯米煮成偏硬的饭

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香炸糯米肉丸子的步骤

趁热拌入肉末

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香炸糯米肉丸子的步骤

加入姜末,葱花,生抽

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香炸糯米肉丸子的步骤

加入适量料酒

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香炸糯米肉丸子的步骤

加入适量盐

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香炸糯米肉丸子的步骤

加入4个蛋液

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香炸糯米肉丸子的步骤

拌匀

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香炸糯米肉丸子的步骤

加入约100克淀粉拌匀

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香炸糯米肉丸子的步骤

待凉透

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香炸糯米肉丸子的步骤

搓肉丸,戴手套好操作

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香炸糯米肉丸子的步骤

淀粉加水拌匀,肉丸滚一圈淀粉水

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香炸糯米肉丸子的步骤

做好放在烤盘里

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香炸糯米肉丸子的步骤

锅里放多多的油,烧开,要烧开哦,放一片姜下去立马沸腾的样子,把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去

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香炸糯米肉丸子的步骤

中小火慢慢炸,不要翻动,待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动

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香炸糯米肉丸子的步骤

炸约20分钟肉圆浮起

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香炸糯米肉丸子的步骤

表面深金黄色即可

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香炸糯米肉丸子的步骤

用漏勺捞出沥油

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香炸糯米肉丸子的步骤

边炸边尝,接边吃了好几个,太香了

香炸糯米肉丸子的成品图

香炸糯米肉丸子成品图
香炸糯米肉丸子成品图
香炸糯米肉丸子成品图
香炸糯米肉丸子成品图

香炸糯米肉丸子的烹饪技巧

技巧 tips

糯米饭不能煮的太软,要偏硬一点
肉圆不要搓的太结实,没有毛孔炸的时候油香太渗入。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.28

不吃
糖尿病人群
319.9
大卡

不吃
减肥人群
20.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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