香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨

by 甜盐蜜语 · 24 收藏 · 9423 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
排骨550克 香芋300克 5人份
辅料 others
豆豉15克 生姜15克 蒜头15克 香葱5克 生抽10克 鸡精5克 料酒20克 淀粉10克 食盐2克 蚝油15克
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甜盐蜜语
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香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。

香芋蒸排骨的做法

步骤 step

1

香芋蒸排骨的步骤

排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次

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2

香芋蒸排骨的步骤

生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末

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3

香芋蒸排骨的步骤

排骨捞起沥一下水,然后倒入深盆里,再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时

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4

香芋蒸排骨的步骤

香芋去皮切滚刀块

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5

香芋蒸排骨的步骤

炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄

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6

香芋蒸排骨的步骤

然后捞放蒸盘里

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7

香芋蒸排骨的步骤

再码上排骨

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8

香芋蒸排骨的步骤

待蒸锅上汽后,把排骨盘放入,大火蒸15分钟,虚蒸3-5分钟

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9

香芋蒸排骨的步骤

出锅后,洒上葱花装饰一下会更有食欲哟

香芋蒸排骨的成品图

香芋蒸排骨成品图

香芋蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips

芋头炸一下再蒸会更香,我嘛!想着炸过之后那剩油不好处理,所以改用煎的,如果你连煎一下也嫌麻烦的话,就可以把切块的芋头直接铺盘底再码上排骨一起蒸,味道也不错的呢。

香芋蒸排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.99

多吃
糖尿病人群
153.4
大卡

少吃
减肥人群
11.2

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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