香芋派的做法

香芋派

by 梅依旧 · 260 收藏 · 9150 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
中筋面粉150克 黄油135克 蛋黄1个 35克 2人份
辅料 others
芋头300克 牛奶150克 60克 玉米淀粉10克 黄油15克 蓝莓120克
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梅依旧
625菜谱 9347粉丝

香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受人们的喜爱。
用香芋同样可以用来做香芋派,吃起来的味道也是一种享受,香甜润滑的香芋带给你的不仅是美妙,还有一份随着香气飘逸的浪漫。

香芋派的做法

步骤 step

1

香芋派的步骤

香芋馅材料:芋头300克、牛奶150克、糖60克、玉米淀粉10克、黄油15克、蓝莓120克
芋头去皮,切片蒸熟

步骤 step

2

香芋派的步骤

牛奶、糖、玉米淀粉、黄油放入小锅中

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3

香芋派的步骤

蒸熟的芋头切粒放入锅中

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4

香芋派的步骤

放到炉灶上,加热至黏稠即可

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5

香芋派的步骤

派皮材料:中筋面粉150克、黄油135克、盐2克、水55克、蛋黄1个(约20克)、糖35克
冷藏黄油无需解冻,切1厘米小方块直接与派皮里的材料混合

步骤 step

6

香芋派的步骤

用手大致揉成团,不需要光滑,不需要黄油完全吸收,按压成片,盖保鲜膜冷藏1小时

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7

香芋派的步骤

冷藏后的面团,擀成大片,两侧向中间折叠一次

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8

香芋派的步骤

再对折,完成一次四折,加盖保鲜膜,冷藏松驰15分钟

步骤 step

9

香芋派的步骤

冷藏好的面团取出,擀开

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香芋派的步骤

四折,冷藏松驰15分钟

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香芋派的步骤

冷藏好的面团取出,擀开

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香芋派的步骤

继续操作四折,冷藏松驰15分钟

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香芋派的步骤

冷藏好的面团,取出擀开

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香芋派的步骤

三折,冷藏半小时

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香芋派的步骤

取出擀开至需要的厚度

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香芋派的步骤

卷起,分割成三份

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香芋派的步骤

取一份擀成圆形,放入香芋馅,将边收拢,包好

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香芋派的步骤

摆上蓝莓粒,全部做好,放到烤盘中

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香芋派的步骤

烤箱预热20分钟,至220度,放入香芋派

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20

香芋派的步骤

烤箱中层,上下火,烘烤25分钟

香芋派的成品图

香芋派成品图
香芋派成品图
香芋派成品图
香芋派成品图

香芋派的烹饪技巧

技巧 tips

厨房小语:1、冷藏松驰,一方面是为了使黄油降温易于操作,另一方面是使面团松驰下来易于擀开
2、面团擀成长方形而不是圆形,可用擀面杖从面片中间向四角擀开
3、用不完的,也可以用保鲜膜卷起冷冻,使用前提前放置在冷藏室回温即可

该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱,型号为ET1065PS-21SE,65L超大容量,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

香芋派讨论

香芋派的营养信息

本菜是高胆固醇饮食可能会导致'富
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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