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香酥油条的做法

香酥油条

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木子mm厨房

菜谱:230 / 关注:70 / 粉丝:13592 2018-01-12 / 人看过

随着地沟油的频频爆光很久不敢吃小滩油条了,今天女儿突然想吃油条了,决定自己尝试一下,头天晚上先和好面。早上炸油条配馄饨,很简单快手,当然很美味哦!喜欢的话还可以来点豆腐乳,那味道......

用料

主料

香酥油条的做法

1.

所有材料放在一起

2.

和成光滑的面团

3.

初醒15分钟

4.

取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上

5.

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面

6.

整理成宽6cm高1cm厚的长条

7.

切成每个2cm宽的段

8.

间隔取一条翻面放在另一条上

9.

中间用筷子压一下

10.

稍微抻一下两头捏紧

11.

油温200度左右炸制,面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起

12.

炸至金黄色时捞出控油。

香酥油条成品图

香酥油条成品图
香酥油条成品图
香酥油条成品图
香酥油条成品图

烹饪技巧

1、油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟,此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了
2、面从冰箱取出来后不要再揉了,放半个小时到一个小时回温,直接整形、切了炸就可以

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