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香酥小鲫鱼的做法

香酥小鲫鱼

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简单7700

菜谱:600 / 关注:4452 / 粉丝:24560 2019-03-23 / 人看过

2-4月正是鲫鱼肥美的季节,吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高,老少皆宜,小朋友吃了身体长得快,抵抗力强,鲫鱼含脂肪少,吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼虽味美又有营养,但是多刺,成年人吃鲫鱼时都非常小心,更别提小朋友了,做父母的非常担心小朋友被鱼刺卡到。
我有个同事是钓鱼爱好者,其钓了不少新鲜的小鲫鱼,送了些给我,那鱼可真新鲜,因为比较小条,同事还帮我将钓回来的鱼杀好了给我,同事的这番美意,我十分感谢,我得将这些新鲜的食材做美味了。我又想着娃不怎么吃鱼,今天在家得好好的做一条香酥的鲫鱼给她吃。下面我们一起来做美味的香酥鲫鱼吧。

用料

主料

辅料

香酥小鲫鱼的做法

1.

首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟。

2.

用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀,要求无干粉状。

3.

将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上生粉液备用。

4.

取一干净无水的炒锅,加入适量的食用油,加热。

5.

待锅中油温升高,用手放入炒锅的正上方,明显感觉到热度,即可放一条小鲫鱼放入油锅中,油锅立马翻滚,则相断放入剩下的鲫鱼,注意用中火哦。一面炸至定型,再用筷子翻动鱼身。

6.

出锅了。

香酥小鲫鱼成品图

香酥小鲫鱼成品图

烹饪技巧

这条香酥鲫鱼非常的简单又好吃,主要是在这三步,第一步是鱼一定要抹盐至整条鱼,提前腌制,以便入味。第二步是鲫鱼用生粉液裹全身,炸出来的鱼外酥里嫩,比较香。第三步是放鱼入油锅时,油温一定要高,这样炸出来的鱼会比较脆,如果温度太低,炸出来的鱼会比较硬哦。还有小小提醒下,炸鱼虽然好吃,但不要贪多哦,油炸过的会比较火气大,要配点汤水一起吃会比较相搭哦。如果鲫鱼比较大条的话,那就建议复炸一下哦,这样炸出来的鱼更酥脆哦。

香酥小鲫鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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