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香酥免炸鱼排的做法

香酥免炸鱼排

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寻找桃花岛

菜谱:1208 / 关注:166 / 粉丝:40077 2019-05-14 / 人看过

外酥里嫩的鱼排,大人孩子都爱吃。自己在家做鱼排,用料更实惠,口口都是鱼肉。不过如果用油炸的做法,不但相对油腻,而且比较费油,油炸过的油倒掉浪费,存放久了容易氧化,食用复炸油对健康也有一定损害。

其实不用油炸,鱼排同样可以香酥不腻口,而且用油量很少,鱼肉细腻又不腥,好吃省力。接下来一起看看做法吧。

用料

香酥免炸鱼排的做法

1.

准备好各种食材。

2.

将解冻的龙利鱼柳放在厨房纸巾上,吸净水分。

3.

表面均匀地撒盐和黑胡椒粉,静置腌制片刻。因为龙利鱼没什么鱼腥味,所以不用料酒去腥,直接黑胡椒去腥提香就可以了。

4.

将鱼片表面蘸适量淀粉,抖掉多余的部分。

5.

再把鱼片在搅匀的鸡蛋液中滚一下。

6.

最后均匀蘸满面包糠,放入炸篮内。底部先垫一层油纸,防止粘连。

7.

将炸篮放回纽维福空气炸锅中,点按“ON”键开始,再按“PROG”选择程序,按右侧时间图标的“朝上的箭头”,选择设定好的程序9 “鱼”,温度默认为190度,时间自动设定为15分钟,按“START”开始即可。

8.

程序完成后,会有“嘀嘀”提示音,抽出炸篮,可以看到鱼排已经半熟了,表面也定型了,这时可以去掉油纸,用毛刷在表面刷少许植物油,将鱼排放回炸篮内(也可以翻一下面)。

9.

重复第7步,再加热15分钟。温度都是默认好的190度。

10.

完成后,表面已经金黄酥脆了,直接取出切块就可以吃啦。

香酥免炸鱼排成品图

香酥免炸鱼排成品图
香酥免炸鱼排成品图
香酥免炸鱼排成品图
香酥免炸鱼排成品图

烹饪技巧

1. 用这款纽维福空气炸锅做鱼排,可以忽略预热步骤,直接加温即可。而且功率可以调整,比烤箱用时短,加热效率高。
2. 炸篮里有一个纵向的隔板,可以同时制作原味和辣味两种鱼排。想吃辣味的,只要将辣椒粉混入淀粉中裹在鱼片上,再进行后续的步骤即可。
3. 做好的鱼排最好趁热吃掉。也可以将裹好面包糠的鱼片冷冻起来,要吃的时候无需解冻,直接放入空气炸锅中操作即可。
4. 文中使用的这款纽维福空气炸锅虽然是英文操作界面,但是标识简洁清晰,而且有上百个预设好的菜单,根据不同食材直接选择就可以,操作起来比想象的简单。

香酥免炸鱼排的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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