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香酥凤尾虾的做法

香酥凤尾虾

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菜谱:126 / 关注:0 / 粉丝:4856 香酥凤尾虾的原文 / 2013-03-25 / 人看过
用料

主料

调料

香酥凤尾虾的做法

1.虾虾洗净,沥干水分,在用餐布把剩余的水分擦干;从靠近身边一侧的头下手,往上揭起,再拽一下虾头肉,轻轻一拉,连同虾线一起揪出来

2.虾头和虾线取出后,虾壳分两次揭出,留下虾尾和虾肉;虾肉放在砧板上,摊平,在虾背上将其划开(如有残余的虾线可用刀尖挑出来)

香酥凤尾虾mQ.jpg

3.虾肉装入容器里,加入少量的鱼露和鸡精;用筷子将食材和辅料搅拌均匀;滴几滴芥花油进碗中,继续搅拌均匀(让它静止腌渍20分钟左右)

香酥凤尾虾kY.jpg

4.鸡蛋打入碗中并用筷子打散它,腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里;挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层

5.起锅,往锅里注入适量的芥花油,加热至8成热;裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出,沥干油即可

香酥凤尾虾Lz.jpg

香酥凤尾虾gu.jpg

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