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向日葵馒头的做法

向日葵馒头

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随风舞步

菜谱:14 / 关注:4 / 粉丝:74 2018-01-22 / 人看过

吃馒头吃出花样来,新年新气象

用料

主料

辅料

向日葵馒头的做法

1.

南瓜切片,放入蒸锅蒸熟

2.

把蒸熟的南瓜捣泥

3.

等南瓜泥温度降到大概四十度左右时,加入白糖,让白糖充分融化(温度太高或者太低都会影响发酵效果)

4.

把搅拌好的南瓜泥倒入面粉中,边和面边加牛奶

5.

面团不宜太软,不然不利于定型,揉好的面团包裹保鲜膜,发酵半个小时(室内气温低可以增加发酵时间)

6.

面粉加入发酵粉和成白面团发酵半个小时(室内温度低可以适当增加发酵时间)

7.

发酵好的面团揉光滑,切成剂子,黄色剂子要比白色剂子大一些

8.

把剂子揉光滑

9.

把黄色剂子擀成圆形

10.

用圆形的东西在面片中间压成圆形印迹,方便切花刀(我用的是水杯口)

11.

围绕圆印均匀切花刀

12.

三个长条捏一组,变成向日葵的花瓣

13.

花边完成

14.

白色剂子擀成圆形,放到花边中心

15.

多余的黄色面团擀成薄片切成细长条

16.

切好的长条横竖铺到白色花盘上,长条的两端压到花盘的底下

17.

把花盘中间白色的空白位置点水湿润,用牙签放入黑芝麻作为点缀

18.

做好的向日葵馒头继续醒发20分钟,放入蒸锅,蒸二十分钟即可出锅

烹饪技巧

因为南瓜本来就带有甜头,所以建议不要添加太多的白糖,面团不宜太软,太软影响定型

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