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香芹百合的做法

然子

菜谱:99 / 关注:0 / 粉丝:2346 香芹百合的原文 / 2011-11-24 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

香芹百合的做法

材料集合图:

香芹百合lt.jpg

1.芹菜洗净切段,百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净,枸杞洗净沥水

香芹百合Wu.jpg

2.炒锅内放入一点橄榄油,至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟

3.加入百合和枸杞翻炒至百合变透明,入少盐炒匀即可出锅

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香芹百合sI.jpg

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烹饪技巧

1、百合不宜长时间高温炒容易变黑。

2、一次吃不完的百合用纸包包好,放入冰箱冷藏,可放很长时间。

香芹百合Ro.jpg

3、烹调此菜主要讲究一个“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。

饮食小常识

芹菜:含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,也是高血压患者的首选之蔬菜。

百合:含秋水碱,常食有润肺清心调中之效,有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的增长还有治疗郁热型胃痛之功效。

       香芹和西芹的对比:

一、香芹,是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹,嫩叶可食用,根、茎汁可供药用,也是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。

二、西芹,又名西洋芹菜,其营养丰富,含蛋白质、芹菜油、碳水化合物、矿物质及多种维生素,具有降血压、镇静之疗效,是一种保健蔬菜。

       从二者营养成分的数据比较,香芹的营养成分要多于西芹!

菜品特色

       这道菜入口清新,做法简单,同时还寓有“百年好合”之意。既可以清心安神、润肺止咳又能起到减肥瘦身的效果,可以算是餐桌上一年四季的明星菜。

       为了突出香芹和百合的清香,我在做这道菜菜的时候,只用了一种调料:盐。

       我认为:只有减少其它香料的味道,才可以更加突出此菜本身的清香口感。因此,这道香芹百合应是世间最完美的清香搭配!

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