香喷喷的烤鸡的做法

香喷喷的烤鸡

by meggy跳舞的苹果 · 10 收藏 · 6465 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
三黄鸡1只 酱油25克 生抽30克 料酒10克 3克 黑胡椒粉2克 1块 半根 4人份
辅料 others
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meggy跳舞的苹果
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有了烤箱真任性,吃烤鸡不用去排队了。提前练练手,准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单,提前腌上,一烤就齐活儿了!

香喷喷的烤鸡的做法

步骤 step

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香喷喷的烤鸡的步骤

重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净

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香喷喷的烤鸡的步骤

姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小时以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整

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香喷喷的烤鸡的步骤

这是腌了24小时的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤

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香喷喷的烤鸡的步骤

土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀

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香喷喷的烤鸡的步骤

将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中

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香喷喷的烤鸡的步骤

用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪

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香喷喷的烤鸡的步骤

烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到

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香喷喷的烤鸡的步骤

将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通

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香喷喷的烤鸡的步骤

关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;功能键使用方便,机械操作,电子显示,一目了然

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香喷喷的烤鸡的步骤

当烤到22分钟时,右上方LED显示屏上显示:烤箱内的温度201度,鸡肚内部的温度为53度

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香喷喷的烤鸡的步骤

当烤完40分钟后,烤箱内温度为201度,鸡肚内部温度为76度,鸡肚中土豆胡萝卜块还不成熟

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香喷喷的烤鸡的步骤

将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里,用毛刷刷在鸡身上

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香喷喷的烤鸡的步骤

入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香

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香喷喷的烤鸡的步骤

好香哪,一起来做圣诞节烤鸡

香喷喷的烤鸡的成品图

香喷喷的烤鸡成品图
香喷喷的烤鸡成品图
香喷喷的烤鸡成品图
香喷喷的烤鸡成品图

香喷喷的烤鸡的烹饪技巧

技巧 tips

为防止鸡蛋变黑变干,可给鸡蛋包上锡纸再烤;
用牙签将鸡肚皮开口皮封上,可以防止因加热导致填充菜料溢出;
腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上,可以使皮亮脆甜;
使用探针就不要用转叉来烤鸡,二者不能同时使用;
烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.75

多吃
糖尿病人群
72.8
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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