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香焖猪尾巴的做法

香焖猪尾巴

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美美家的厨房

菜谱:2284 / 关注:22 / 粉丝:48119 2019-07-09 / 人看过

夏天是个充满了汗水的季节,随着健康意识的增强,爱上运动的人越来越多了,每天早上晨跑的时候,虽然还是5、6点钟,但路上跑步的人还真不少呢,美美所在的跑群里,这两个月也新增了好几十个,随着气温的升高,加上各中高等学校的陆续放假,全民都运动起来啦!

夏天的早餐,凉风习习,特别适合运动,很多人一开始运动就兴奋起来,以至于运动造成的伤害也屡次多发,运动本来是为了让身体更健康,但是如果平时不注意营养的供给,造成运动伤害,那就得不偿失了。

今天美美给大家带来一道美味,既好吃,又能护腿补腰,最适合爱运动的人食用了,美美最近也在坚持吃,明显感到膝盖有劲了很多,今天将这道美食分享给大家,祝福每个爱运动的朋友都能健康一生!
这道菜是猪身上的一个部位,别看它小小个,可是却论个卖呢,25块钱一个你还得抢,因为每头猪都只有一个,爱喝酒的人尤其喜欢,夏天到了,用它配啤酒那真是人间美味呀。猪尾巴不但好吃,营养也特别好,它含胶原蛋白特别丰富,比大家爱吃的肉皮高上好几倍呢,是头发和皮肤不可缺少的营养成分,有很好的美容养颜的功效,还能丰胸呢。猪尾连尾椎骨一道吃,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松 。在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰,补腰力、益骨髓。现在大家都讲究吃得营养,所以这猪尾巴也常常供不应求了,想吃全靠抢,美美有个在屠宰厂工作的朋友,所以隔三差五的拜托朋友帮忙买几个,有人觉得猪尾巴脏兮兮的没法吃,其实将它处理干净了,比排骨猪肉还美味呢,顺便将我处理猪尾巴的巧方法也一并写出来,喜欢的朋友就一起来看看吧。

用料

辅料

香焖猪尾巴的做法

1.

现在的猪尾巴都比较短,五根猪尾巴,两三根才有一盘。

2.

短短的猪尾巴,肉乎乎的,看着就有食欲。

3.

锅烧热后,将洗干净的猪尾巴放入锅中,大火烙烫。

4.

一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴,直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。

5.

烙好的猪尾巴放入冷水中降温。

6.

冷却后,用刀将表面刮干净,再次清洗干净,这样处理后的猪尾巴,就不会再有腥味了。

7.

猪尾巴每一段都有骨头,不容易切段,不妨沿着骨节来,在骨头的接缝处下刀,就能轻轻松松将猪尾巴切段了,一个骨节刚好是一口的样子,特别方便。

8.

青辣椒和小红尖椒切成圈备用。

9.

油锅烧热,倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味。

10.

将猪尾巴段倒入锅中,煎至表皮微微焦黄。

11.

倒入没过猪尾巴的水,加入一勺料酒,盖上盖子,焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干。

12.

淋入两勺红烧酱油,翻炒至猪尾巴段均匀地上色。

13.

加盐调味,撒入青椒段,翻炒至断生即可出锅。

香焖猪尾巴成品图

香焖猪尾巴成品图
香焖猪尾巴成品图
香焖猪尾巴成品图
香焖猪尾巴成品图

烹饪技巧

1、做这道猪尾巴,最初的处理是关键,最好先经过烙制再反复清洗干净,这就可以保证猪尾巴没有异味了,操作起来其实很简单啦,不喜欢用铁锅烙就直接放在煤气上烧吧,将表面的油脂和小绒毛烧焦后再用刀刮掉,处理得干干净净,吃起来清爽可口。

2、水稍微多放点,小火慢慢焖烧,焖煮的过程中稍微检查下成熟的度,用筷子能轻松插进去,就可以转大火收汁了。稍微留点汤汁,不要收得太干。

3、这个做法特别劲道,吃起来非常过瘾,多吃也不长肉哦,温馨提示下,提前准备好啤酒饮料啊。

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