香焖猪蹄的做法

香焖猪蹄

by 爱生活的馋猫vip · 27 收藏 · 715 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪蹄3个 大葱1根 大蒜2瓣 八角2个
辅料 others
香叶3片 红花椒1小把 酱油20克 蚝油20克 老抽10克 料酒20克 3克 姜片6片 清水1大碗 胡椒粉3克
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爱生活的馋猫vip
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香焖猪蹄最适合用的灶具就是砂锅,砂锅的存温能力很强,就算是熄火了,只要不开盖晾着,这锅里面还是会继续沸腾一段时间,让锅里的食物能更加的入味,既省了火还省了时,这口感还真不是高压锅炖煮出来能比的呢。接下来我将和大家分享这一道超级美味的香焖猪蹄的做法,您看一遍准会,只要吃过一次,您呀绝对念念不忘。

香焖猪蹄的做法

步骤 step

1

香焖猪蹄的步骤

准备好食材,做这菜不要贪心多加香料,有这几味就足够了,大葱带甜味,不仅能提鲜还能代替糖的部分,所以不要缺了这一个。

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2

香焖猪蹄的步骤

焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错,多加1步,猪蹄Q弹够味不发硬,就是猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

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3

香焖猪蹄的步骤

将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。

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4

香焖猪蹄的步骤

倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。

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5

香焖猪蹄的步骤

最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底。

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6

香焖猪蹄的步骤

盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟节出锅,这样的砂锅能让里面的温度一直维持,并且水分不会蒸发过度,煮猪蹄什么的特别好。

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7

香焖猪蹄的步骤

香喷喷的焖猪蹄就出锅了,这个猪蹄的皮是Q弹的,吃起来口感极佳,肉质不柴不烂

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8

香焖猪蹄的步骤

成品

香焖猪蹄的成品图

香焖猪蹄成品图
香焖猪蹄成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
118.3
大卡

少吃
减肥人群
8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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