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香芒糯米糍的做法

侥幸的鱼

菜谱:83 / 关注:0 / 粉丝:222 香芒糯米糍的原文 / 2012-03-22 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

香芒糯米糍的做法

1.我用的是维他芒果汁和泰国产的三象糯米粉

2.芒果汁倒入一大碗,放糖搅拌溶解

3.糯米粉与澄面搅拌混合后,分4~5次倒入芒果汁内,每次待粉分散均匀后再倒入下一次

香芒糯米糍vg.jpg

4.将粉浆置于大火上蒸15分钟

5.趁蒸的间隙,将芒果肉切成细丁(我是切得有点大了),后面包起来会方便好多

6.蒸好的熟粉取出后,用筷子分切成均匀的等分,方便等下包入芒果粒

香芒糯米糍Wk.jpg

7.熟粉放置到半温热的时候,两手带上一次性手套,并在手套抹上一层薄薄的黄油,取一块熟粉,两手掌尽量压平压薄

8.包入芒果粒,收口捏圆

9.在椰蓉上滚一圈,让面团周围都均匀粘上椰蓉

10.将包好的糯米糍放在纸托上,并放入冷藏室冻上2个小时即可

香芒糯米糍wY.jpg

香芒糯米糍Pa.jpg

香芒糯米糍qq.jpg

烹饪技巧

       小诀窍:用泰国产的糯米粉口感会更好;包好的成品一定要进冰箱冷藏至少2小时,美味会加倍哦。

菜品特色

       现在是做芒果糯米糍的好时机,不时不食,食材当令,不用什么手法与其他花架子,美味也能PK许留山。

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