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香卤鹌鹑蛋的做法

香卤鹌鹑蛋

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mature11

菜谱:428 / 关注:659 / 粉丝:15898 2017-12-17 / 人看过

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”。鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,是一种很好的天然滋补品,有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称,最适合儿童生长发育、体质虚弱,营养不良,气血不足者食用。
鹌鹑蛋含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋富含多种氨基酸,维生素B和磷脂含量高于鸡蛋,胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。维生素B是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。所以是儿童、孕妇、各种虚弱病者及老人的理想滋补食品。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,有调补、养颜、美肤的功效。
6岁以下的幼儿每天吃3~4个鹌鹑蛋为宜,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于宝宝的大脑发育。
鹌鹑蛋以蒸或煮的方式吃最好,最利于营养吸收。煮好的鹌鹑蛋可以放在沙拉或汤面里也可以卤一下,全家都可以吃。

用料

辅料

香卤鹌鹑蛋的做法

1.

新鲜鹌鹑蛋

2.

电饭锅中放一张纸巾,少许水打湿纸巾,放入鹌鹑蛋,煮饭键10分钟焖5分钟

3.

冷水浸泡

4.

剥去蛋壳

5.

准备调味料

6.

锅中水加入全部调味料烧开

7.

下入鹌鹑蛋,煮三分钟,关火焖3小时充分入味

8.

香卤鹌鹑蛋成品图

香卤鹌鹑蛋成品图
香卤鹌鹑蛋成品图
香卤鹌鹑蛋成品图
香卤鹌鹑蛋成品图

烹饪技巧

小贴士
适宜婴幼儿,孕产妇、老人(胆固醇含量较鸡蛋低)、病人及身体虚弱的人食用
如果用水直接煮蛋的话,水开后煮5分钟即可。

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