香辣猪肝的做法
步骤
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1
准备好猪肝一块
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2
用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸
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3
焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分
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4
将放入老卤汁锅中，加盖大火
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5
煮开后，转小火
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6
中途翻几次面会更易入味
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7
小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动
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8
能戳动，关火
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9
不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉
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10
吃前用刀切簿片
步骤
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11
码入盘中，再淋上少许卤汁，味道更赞
香辣猪肝的成品图
香辣猪肝的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肝易熟，无需卤太长时间 。
2、没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的。
香辣猪肝讨论
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