香辣猪肝的做法

香辣猪肝

by 老方小雨 · 504 收藏 · 3151 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肝250克
辅料 others
老卤适量
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老方小雨
1012菜谱 30976粉丝

快过年了,教你做一道下酒凉菜,又香又入味,非常好吃呢~~~

香辣猪肝的做法

步骤 step

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香辣猪肝的步骤

准备好猪肝一块

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香辣猪肝的步骤

用盐水浸泡10分钟,洗净,然后放入冷水锅中,加盖煮沸

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香辣猪肝的步骤

焯水后的猪肝,再次浸泡半小时,泡去多余血水后沥干水分

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香辣猪肝的步骤

将放入老卤汁锅中,加盖大火

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香辣猪肝的步骤

煮开后,转小火

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香辣猪肝的步骤

中途翻几次面会更易入味

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香辣猪肝的步骤

小火焖煮20分钟左右,用筷子试试可否戳动

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香辣猪肝的步骤

能戳动,关火

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香辣猪肝的步骤

不着急吃,可以多焖一会儿,急着吃就取出晾凉

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香辣猪肝的步骤

吃前用刀切簿片

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香辣猪肝的步骤

码入盘中,再淋上少许卤汁,味道更赞

香辣猪肝的成品图

香辣猪肝成品图
香辣猪肝成品图

香辣猪肝的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肝易熟,无需卤太长时间 。
2、没有老卤,可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁,也是可以的。

香辣猪肝讨论

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