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香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉

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1粗茶淡饭1

菜谱:296 / 关注:24 / 粉丝:17901 2015-11-02 / 人看过

牙签肉似乎是许多人的菜,经常会看见有人去做它,单从外形看上去就足以让人垂涎的样子,所以,今天我也跟风做一次。结果还不错,牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口,辣椒和孜然特别提味,绝对是一款开胃解馋的小零食。

用料

香辣牙签肉的做法

1.

备好里脊肉

2.

葱姜蒜末

3.

里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时

4.

用牙签将腌制好的肉串好备用

5.

锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串

6.

炸至颜色开始变深捞出备用

7.

锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻

8.

调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅,上桌开吃吧,味道不错哟!

香辣牙签肉成品图

香辣牙签肉成品图
香辣牙签肉成品图
香辣牙签肉成品图
香辣牙签肉成品图

烹饪技巧

1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟,但不能炸的过焦,否则肉质较硬不易嚼动

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