回到顶部
香辣鸭脖的做法

香辣鸭脖

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

涓涓小厨

菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2544 香辣鸭脖的原文 / 2013-03-13 / 人看过
用料

调料

香辣鸭脖的做法

1.鸭脖和鸭头洗净,入“温”水锅加少许料酒焯去血水,取出用“冷”水冲洗沥干

香辣鸭脖az.jpg

2.鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁

香辣鸭脖YV.jpg

3.再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

4.小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁,即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒

香辣鸭脖Hb.jpg

香辣鸭脖Mk.jpg

香辣鸭脖bK.jpg

香辣鸭脖bO.jpg

香辣鸭脖uO.jpg

烹饪技巧

1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净,冷水激一下,可以让鸭脖肉质紧致,啃起来更过瘾。

2、所有的酱料按自己喜欢适量添加,想卤出漂亮的红色,南乳汁必不可少,如果没有,也可以加少许红曲米,也一样提色。

3、小火炖透后,可以直接大火收汁,也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁,浸泡后收汁,味道会更浓郁。

4、鸭脖、鸭头卤好后,最好凉食,啃起来非常筋道且香,十分过瘾。 

香辣鸭脖的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

香辣鸭脖的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热