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香辣蟹的做法

香辣蟹

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菜谱:784 / 关注:200 / 粉丝:122911 2016-10-31 / 人看过

“秋风起,蟹脚肥”这个季节正是吃蟹的好时节,尤其是大闸蟹,它是所有螃蟹之中拥有最强烈的滋味的。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事,而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹!重口味的香辣蟹奉上,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富!

用料

辅料

香辣蟹的做法

1.

大闸蟹用刷子冲洗干净。

2.

将大闸蟹斩开,去掉内脏,满满的蟹黄!

3.

四只蟹,一大盘。

4.

螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。

5.

依次处理好全部。

6.

炒锅油热后将蟹切面朝下摆入。

7.

炸至蟹身红亮后捞出。

8.

锅中留底油,爆香葱、姜。

9.

下入郫县豆瓣炒香。

10.

倒入炸好的蟹翻炒均匀。

11.

烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。

12.

再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。

13.

享用吧!

香辣蟹成品图

香辣蟹成品图
香辣蟹成品图
香辣蟹成品图

烹饪技巧

蟹一定要将内藏去除干净。

香辣蟹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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