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香辣蟹的做法

香辣蟹

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李瑶 美食杰

菜谱:8 / 关注:12 / 粉丝:2895 2016-10-24 / 人看过

这次做香辣蟹选用的是六月黄,是baby版的大闸蟹,虽然小但是黄还是蛮多的哟,不为吃肉就为咂摸味儿~再配瓶啤酒或可乐也是爽呆的节奏哈哈

用料

辅料

香辣蟹的做法

1.

首先准备好需要的食材。切记食用前一定要确保螃蟹是活的,因为死的螃蟹体内会产生一种有毒物质,若再食用可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2.

首先准备好需要的食材。切记食用前一定要确保螃蟹是活的,因为死的螃蟹体内会产生一种有毒物质,若再食用可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3.

在腌制期间可以先准备配料,将葱、姜切片,三分之二的蒜切成蒜末,剩余三分之一放置一旁待用。

4.

倒入四分之三的食用油,烧热后放入整蒜,当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用。

5.

将腌制好的螃蟹取出,均匀包裹上淀粉。

6.

将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中,炸熟。

7.

另起一锅,放入剩余的食用油,烧热后,放入葱、姜、蒜爆香。

8.

另起一锅,放入剩余的食用油,烧热后,放入葱、姜、蒜爆香。

9.

继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。

10.

继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。

11.

所有配料炒好后加入炸好的螃蟹。

12.

所有配料炒好后加入炸好的螃蟹。

13.

铛铛~出锅装盘啦~

香辣蟹成品图

香辣蟹成品图
香辣蟹成品图
香辣蟹成品图
香辣蟹成品图

烹饪技巧

由于螃蟹要活着的时候食用,所以处理起来比较有难度,一定要小心不要被螃蟹误伤,可以借助镊子、剪刀等工具,或者直接让男朋友来!

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