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香辣蟹的做法

香辣蟹

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菜谱:332 / 关注:0 / 粉丝:2977 香辣蟹的原文 / 2013-10-31 / 人看过

秋风起,螃蟹肥,每年的九月、十月就是一年中一定不能错过的螃蟹季,这个时候最有风头的莫过于大闸蟹了,膏肥肉美,用最简单的方法清蒸出来就已经很美味了。不过作为湖南人,当然少不了要做上几回香辣蟹过过瘾,用大闸蟹自然有些浪费,选择最普通的肉蟹来做最好不过了,物美价廉,用最简单的调料在锅里拈拨几下,做多少出来端上桌都是一扫而空。

用料

主料

辅料

调料

香辣蟹的做法

1.海蟹买回来处理干净,去掉腮、心等不能吃的部位,然后一分为四剁成小块

2.处理好的蟹块沥干净水后,均匀地裹上一层薄薄的生粉

香辣蟹zO.jpg

3.鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用

4.锅热植物油烧热,放入肉蟹炒至变色,烹少许料酒

5.放入姜、蒜、辣椒爆香

香辣蟹YQ.jpg

6.加适量盐和生抽调味

7.翻炒均匀后撒上香葱出锅即可

香辣蟹lP.jpg

香辣蟹Xp.jpg

香辣蟹Wz.jpg

香辣蟹Tk.jpg

烹饪技巧

炒螃蟹有时候火要大,动作要快。

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