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香辣小河虾的做法

香辣小河虾

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宝妈小厨

菜谱:214 / 关注:26 / 粉丝:6841 2017-11-29 / 人看过

今儿早市去的早,买回来点这个—小河虾,去了好多次都没见过有卖,这回有口福了!
大儿子前一段时间就跟我说过,去某饭店就爱吃那里的小河虾,比大虾好吃多了,香酥辣,口味恰到好处,一盘不大,却要20元,里边配菜还特多,所以好长时间我就留意哪有卖河虾的,这回逮到了,不过这东西不敢多买,说20元一斤,也不贵,六两回来做了两大盘,把儿子高兴的,直说比外面卖的还好吃,哈哈,孩子都是宝,大儿子小儿子想吃啥当妈的尽量满足,他们吃的开心我这心里也美美哒!
以前宝妈买的河虾太小,这次个头恰到好处。要说做这道香辣小河虾其实真的没那么难,用宝爸的话说,这菜简单好做,有颜值有味道,拿来宴客更是面子足足的,哈哈,确实能唬一下,不会做的以为有多复杂呢,做过一次的都会说原来这么简单啊!
虽然不难,但要点还是必须要掌握的,文中宝妈图文详解,文末还有小贴士,一定要仔细看哦,我希望大家都能一次成功哦!

小河虾,虾营养丰富,它的肉质松软,易消化,对于身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物;另外虾中还含有丰富的镁,镁对心脏的活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;河虾的还有较强的通乳作用,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

用料

主料

辅料

香辣小河虾的做法

1.

备好食材,芹菜择去叶子洗净,小河虾反复冲洗干净控一下水

2.

芹菜顺长划开成成细长条,再切小段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,红辣椒切段(准备:上锅入炸油烧热)

3.

小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀,让淀粉完全包裹住河虾

4.

锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸

5.

炸到河虾金黄,油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用

6.

炸油倒出,锅内重新放少许植物油,先放红辣椒段稍微炒香,加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁

7.

倒入小河虾反复翻炒入味,加入红油炒匀

8.

加少许盐提个味立刻出锅

烹饪技巧

宝妈小贴士:

1 河虾炸到水份减少,咬一口发酥就可以捞出
2 配料炒出香味再放河虾,这样味道才浓郁、更香
3 红油的加入非常香,颜色也漂亮
4 盐最后加,少许就可以,太咸了会掩盖虾的鲜美

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