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香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼

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千百度

菜谱:362 / 关注:0 / 粉丝:2761 香辣水煮鱼的原文 / 2013-05-15 / 人看过

在天气凉爽,时间充裕的时候,我会做一份非常家常的香辣水煮鱼,虽然没有大餐厅的卖相,但口感依然鲜香,分量绝对十足。

用料

辅料

调料

香辣水煮鱼的做法

1.将片好的草鱼片于清水中浸泡至没有血水,捞起沥干水分,撒入盐、料酒、花椒粒,用手轻轻抹匀,加入淀粉,充分拌匀,腌制30分钟左右

香辣水煮鱼Wn.jpg

2.等待腌制的同时,可以准备好配菜,将香菜、黄豆芽洗净沥干,千张切条,泡椒切段,在准备一勺五香粉,锅中倒植物油,爆香蒜粒和姜段。倒入绿豆芽爆至八成熟,锅中留油,将黄豆芽放入盛菜锅中,再将超好的千张也倒入豆芽锅中

香辣水煮鱼RT.jpg

3.倒入适量辣椒油,加入酸泡椒和郫县豆瓣酱,将黄豆芽千张烧至入味,加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片,捞出控油,扑在黄豆芽千张上,撒少许干香菜和芝麻即可

香辣水煮鱼eV.jpg

香辣水煮鱼Tb.jpg

香辣水煮鱼zj.jpg

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