香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭

by 圆猪猪 · 8988 收藏 · 42708 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸭肉400克 3人份
辅料 others
柿子椒1个 红椒1个
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圆猪猪
270菜谱 17540粉丝

原料:番鸭 400克(1/4只)。辅料:新鲜青红椒各1个。调料:生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)。做法:1、番鸭洗净斩小块、生姜切长条、大蒜去皮整颗、新鲜青红椒切小块。2、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。3、放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分钟。4、放入鸭块,继续编炒。5、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。6、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升,大火烧开后转小火盖上锅盖焖。7、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。8、最后水汁完成收干时,放入青红椒炒至断即可。

香辣啤酒鸭的做法

步骤step

1

鸭洗净斩小块、生姜切长条、大蒜去皮整颗、新鲜青红椒切小块

步骤step

2

锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒

步骤step

3

放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分钟

步骤step

4

放入鸭块,继续编炒

步骤step

5

直至鸭块明显缩小,油脂逼出来

步骤step

6

倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升,大火烧开后转小火盖上锅盖焖

步骤step

7

焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去

步骤step

8

最后水汁完成收干时,放入青红椒炒至断即可

香辣啤酒鸭讨论

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

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