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香辣皮蛋豆腐的做法

香辣皮蛋豆腐

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清热解毒

情一诺

菜谱:154 / 关注:7 / 粉丝:3538 2016-05-05 / 人看过

皮蛋豆腐,是非常快捷省事的一道菜,无需高深的厨艺也可以搞定,通常用到的都是内酯豆腐,今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐,也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

用料

香辣皮蛋豆腐的做法

1.

准备所需食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

2.

锅内放清水,把皮蛋、豆腐放入,烧开

3.

青红椒切碎

4.

把豆腐切均匀厚片,码在盘中

5.

皮蛋切丁

6.

将皮蛋丁放在豆腐上

7.

精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起,调成料汁

8.

把料汁淋在皮蛋豆腐上

9.

最后撒青红椒圈点缀

香辣皮蛋豆腐成品图

香辣皮蛋豆腐成品图
香辣皮蛋豆腐成品图
香辣皮蛋豆腐成品图
香辣皮蛋豆腐成品图

烹饪技巧

1.买回来的皮蛋是生的,要煮一下断生。
2.豆腐煮一下增加韧性,切起来更好成型。
3.不能吃辣的可以把辣油去掉,青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等。

香辣皮蛋豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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