香辣拍黄瓜的做法

香辣拍黄瓜

by 含雪玫瑰 · 10 收藏 · 10001 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
黄瓜1根 3人份
辅料 others
食用油1匙 食盐1匙 生抽2匙 香醋1匙 辣椒油2匙 干辣椒2根 麻油1匙 2瓣
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含雪玫瑰
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黄瓜是夏日常见凉菜,肉质脆嫩、口感清爽而且低热量,可以起到很好的减肥效果,特别适合炎炎夏季哦,我们这一般常以凉拌为主,只加盐和蒜末、香油凉拌,味道简约清爽,但吃多了难免想要换换胃口,今儿个做了一道香辣拍黄瓜,比起往日常吃的要多了几分味道,更加开胃。
黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生津解渴,有特 殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质,含水量达98%,每100克鲜黄瓜,含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基 酸;碳水化合物的种类较多,有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药 始载于《本草拾遗》,中医认为其性凉味甘无毒,入脾、胃、大肠三经。有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血

香辣拍黄瓜的做法

步骤 step

1

香辣拍黄瓜的步骤

黄瓜洗净晾干表面的水分

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香辣拍黄瓜的步骤

放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块

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3

香辣拍黄瓜的步骤

黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟

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香辣拍黄瓜的步骤

倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末

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5

香辣拍黄瓜的步骤

加入1汤匙香醋

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香辣拍黄瓜的步骤

加入2汤茶匙生抽

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7

香辣拍黄瓜的步骤

再加入2汤匙辣椒油拌匀

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香辣拍黄瓜的步骤

锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒

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香辣拍黄瓜的步骤

起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

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香辣拍黄瓜的步骤

然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可

香辣拍黄瓜的成品图

香辣拍黄瓜成品图
香辣拍黄瓜成品图
香辣拍黄瓜成品图
香辣拍黄瓜成品图

香辣拍黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1、拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍,要不口感会差很多,也不要把里面的籽去掉,一定要保留,口感才会好;
2、炒香干辣椒时要用小火,不要炒黑了。

香辣拍黄瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.13

多吃
糖尿病人群
100.9
大卡

少吃
减肥人群
8.5

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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