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香辣牛肉粒的做法

香辣牛肉粒

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11223 香辣牛肉粒的原文 / 2013-05-31 / 人看过

这款香辣牛肉粒,我设置了40分钟,没有加水,全部依靠料汁。经过长时间的焖至,煮出的牛肉非常软嫩,而且在炖煮过程中经过料汁的浸渍,使肉质非常入味,相当过瘾。

用料

主料

调料

香辣牛肉粒的做法

1.牛肉切粗条或粒,用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片

香辣牛肉粒gN.jpg

2.将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙盐

香辣牛肉粒Hl.jpg

3.放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟,将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱

香辣牛肉粒Xh.jpg

4.再调入鸡精,搅拌均匀待用,锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火

香辣牛肉粒Uj.jpg

5.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉

香辣牛肉粒ju.jpg

6.加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁

香辣牛肉粒gt.jpg

7.菜单中选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻 

香辣牛肉粒oe.jpg

香辣牛肉粒xP.jpg

香辣牛肉粒Nf.jpg

香辣牛肉粒Kc.jpg

香辣牛肉粒ot.jpg

烹饪技巧

1、因为牛肉不需焯烫,所以入清水浸泡,主要为了去除血水,也可去除肉的腥味;

2、不能吃辣可以适当减少辣椒的用量,也可做成其他风味的;

3、如果喜欢牛肉干,可以将牛肉提前炒制十几分钟,去掉多余水分,然后再放入电饭煲。 

香辣牛肉粒的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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