香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱

by 雪瑶_Michelle · 15 收藏 · 8081 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
牛腱子肉一斤 泡椒适量 花生适量 香菜适量 洋葱一个 杏鲍菇适量 笋干适量 葱姜蒜适量 酱油适量 豆豉适量 芝麻适量 干辣椒适量 2人份
辅料 others
冰糖适量 八角一个 桂皮一小段 小茴香少许 草果一个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
雪瑶_Michelle
123菜谱 6104粉丝

牛肉酱,今年冬天家里做了第三波了,拌面拌饭甚至炒菜都可以来一勺,太香香了!
这版是我反复改良,觉得最好吃的一版,分享给大家

香辣牛肉酱的做法

步骤 step

1

香辣牛肉酱的步骤

牛腱子肉,加葱,姜,蒜,香菜(可以不放),冰糖,酱油,大火烧开,撇去浮沫,小火盖盖子煲一个半小时

步骤 step

2

香辣牛肉酱的步骤

把八角,草果,小茴香,桂皮等香料捣成粉

步骤 step

3

香辣牛肉酱的步骤

干辣椒拿热水泡十分钟,切碎,泡椒切好

步骤 step

4

香辣牛肉酱的步骤

花生炒熟,豆豉可以换成豆豉酱或者自己喜欢的酱

步骤 step

5

香辣牛肉酱的步骤

杏鲍菇,笋干切好

步骤 step

6

香辣牛肉酱的步骤

啊啊啊,肉好了,真想抱着啃,还得忍忍

步骤 step

7

香辣牛肉酱的步骤

锅内炒香蒜和泡椒

步骤 step

8

香辣牛肉酱的步骤

盛出来,炒香杏鲍菇笋干,杏鲍菇要把水份炒出来,水份炒干

步骤 step

9

香辣牛肉酱的步骤

牛肉切块,大块牛肉酱就是这么实惠

步骤 step

10

香辣牛肉酱的步骤

锅内宽油,加入干红辣椒,干红辣椒泡水的目的就是这一步不容易糊

步骤 step

11

香辣牛肉酱的步骤

再加入泡椒和蒜,还有香料粉

步骤 step

12

香辣牛肉酱的步骤

加入香菇和笋干,炒匀

步骤 step

13

香辣牛肉酱的步骤

加入豆豉、牛肉

步骤 step

14

香辣牛肉酱的步骤

水份炒干,尝尝咸淡,如果豆豉用酱代替,基本上就不用放盐了,喜欢的话出过前加白芝麻

香辣牛肉酱的成品图

香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图
香辣牛肉酱成品图

香辣牛肉酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛肉酱一般用肉馅或者牛里脊做,但是那样肉太小,吃不着的感觉,自己家做嘛大块吃才爽
2、牛肉最后再加进来,以免炒老了,杏鲍菇可以换成香菇
3、还可以加入核桃,木耳等食材,在蔬菜炒熟的时候,适当加点盐,有点底味哈,祝大家好胃口

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.97

不吃
糖尿病人群
133.2
大卡

少吃
减肥人群
2.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢