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香辣冒菜家常做法的做法

shallinin

菜谱:25 / 关注:3 / 粉丝:404 2015-11-11 / 人看过

冒菜是地道的成都美食,就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

用料

主料

辅料

香辣冒菜家常做法的做法

1.

准备好各种菜品大约1千克左右,洗净切好

2.

拿出买好的冒菜底料,拆开,发现有两袋,一袋冒菜油料一袋冒菜底料,仔细阅读包装袋上面的烹饪方法

3.

锅中烧水,大约半锅多一点即可,水烧开之后将冒菜底料包撕开,把里面的底料倒入锅里再次烧开

4.

烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入,保证所有菜品都能同时煮熟,同时加入适量的盐调味

5.

当菜煮之后,将冒菜油料撕开淋上去即可起锅,撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了

香辣冒菜家常做法成品图

香辣冒菜家常做法成品图

烹饪技巧

1、1袋底料大约1千克菜品。

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