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香辣萝卜羊肉煲的做法

香辣萝卜羊肉煲

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雯婷茜子

菜谱:175 / 关注:0 / 粉丝:5924 香辣萝卜羊肉煲的原文 / 2014-01-24 / 人看过

羊肉含有丰富的蛋白质,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。年夜饭的围炉团聚,煲上一锅热腾腾的香辣萝卜羊肉,既滋补又暖和,多放些汤还能做一道羊肉火锅,香辣的汤底涮上不少食材都特别有滋有味,再烫上一壶小酒,家长里短的小家庭团聚时光,期待时间能慢些再慢些。。。

用料

主料

调料

香辣萝卜羊肉煲的做法

1.羊肉洗净后,连同冷水一起下锅,放入一片陈皮,两片老姜,一勺料酒,同时煮开去除腥膻和血水

2.将大葱切片,姜切好,其他香料准备好

香辣萝卜羊肉煲LJ.jpg

3.锅中放入植物油,先炒香姜片和大葱,再放入其他所有香料炒2分钟

4.为了让羊肉汤更清澈,建议将所有的调料放入无纺布的香料包中再炖煮肉类

5.锅内的余油放下汆烫好的羊肉,不断翻炒两三分钟,接着倒入一勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,再翻炒均匀

香辣萝卜羊肉煲Ge.jpg

6.羊肉上色后就可以放下调料包,再加入适量的水大火将羊肉煮开(水量超过羊肉2厘米即可)

7.关火后将煮开的羊肉羊汤一同倒入20厘米的深锅中,大火煮开后再转为小火煲2小时

8.用筷子撮入羊肉感觉能轻松穿入时就可以放下所有白罗卜了(此时开中火煮15分钟)

香辣萝卜羊肉煲Kc.jpg

9.上面可以撒些小米辣增加香辣的味道,又不会让羊肉辣到难以入口

10.萝卜无需煮太烂,大概15分钟熟了就可以关火,这时再洒入盐,放上两根香菜,盖上锅盖焖5分钟,热腾腾香气扑鼻的羊肉煲便做好了

香辣萝卜羊肉煲JX.jpg

香辣萝卜羊肉煲YU.jpg

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