香辣卤凤爪的做法

香辣卤凤爪

by sourcehe · 7 收藏 · 11319 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡爪500克 3人份
辅料 others
花生油5毫升 5克 卤料包1包 生抽5毫升 干辣椒10克 料酒2毫升 生姜20克
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sourcehe
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鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪

香辣卤凤爪的做法

步骤 step

1

香辣卤凤爪的步骤

鸡爪洗净,去指甲;

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2

香辣卤凤爪的步骤

清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;

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3

香辣卤凤爪的步骤

捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破

步骤 step

4

香辣卤凤爪的步骤

适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;

步骤 step

5

香辣卤凤爪的步骤

沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;

步骤 step

6

香辣卤凤爪的步骤

热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;

步骤 step

7

香辣卤凤爪的步骤

把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;

步骤 step

8

香辣卤凤爪的步骤

煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

香辣卤凤爪的成品图

香辣卤凤爪成品图
香辣卤凤爪成品图
香辣卤凤爪成品图
香辣卤凤爪成品图

香辣卤凤爪的烹饪技巧

技巧 tips

1.鸡爪要去指甲;
2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破;
3.熬卤味的时候要小火慢炖;
4.酱油、盐最后放煮至收干汁。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

多吃
糖尿病人群
154.1
大卡

少吃
减肥人群
10.1

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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