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香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼

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甜盐蜜语

菜谱:981 / 关注:1444 / 粉丝:22554 2016-05-19 / 人看过

香辣烤鱼,就是把炒好的杂菜都倒在鱼身上一起烤制,汤汁经过烤箱的加温都渗透到了鱼肉里,麻辣好吃还超级香。而且选鱼没有讲究什么草鱼、鲈鱼、生鱼、鲫鱼等等都可以。

用料

香辣烤鱼的做法

1.

青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好

2.

炒锅热油,把蒜头、姜片煸出香味,然后加入青豆、红辣椒小煸片刻

3.

兑入一碗清水煮开

4.

这时,依次加入辣椒面、食盐、生抽、鸡精、十三香、白糖炒匀

5.

雄鱼尾巴一条,用盐、料酒稍腌一下,然后入锅煎至两面金黄色

6.

烤盘垫锡纸,把煎好的鱼放上

7.

再把炒好的杂菜汤淋入,烤箱200度,烤20-25分钟即可

8.

出炉后放上花生仁和香菜

9.

香、辣

香辣烤鱼成品图

香辣烤鱼成品图
香辣烤鱼成品图
香辣烤鱼成品图

烹饪技巧

烤鱼的杂菜没限制,完全可以自由搭配。

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