香辣酒鬼花生

by sourcehe · 3863 收藏 · 6009 浏览

工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

花生仁(生)300克 5人份

辅料 others

花生油适量 干辣椒5个 椒盐2克 白砂糖 花椒粉1克

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创建时间：2017-11-24
香辣酒鬼花生的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食，直到现在，各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃，小朋友喜欢吃（不放辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育，增强记忆力。

香辣酒鬼花生的做法

步骤 step

准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；

步骤 step

花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时

步骤 step

把花生皮去掉，洗净，沥干水分；

步骤 step

油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；

步骤 step

锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；

步骤 step

把控干油的花生米倒入；

步骤 step

放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。

技巧 tips

1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；
2.炸花生的油温要掌控好；
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。

发布

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本菜超多的蛋白质吃了能变得更聪明

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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