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香辣带鱼的做法

香辣带鱼

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2008-06-16 / 人看过
用料

主料

调料

香辣带鱼的做法

1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水

2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀

3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油

4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内

5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀

6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上

7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可

烹饪技巧

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

饮食禁忌

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

香辣带鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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