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香辣干锅莲藕的做法

香辣干锅莲藕

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嘟嘟小花牛

菜谱:167 / 关注:1 / 粉丝:3269 香辣干锅莲藕的原文 / 2014-04-11 / 人看过

不知从什么时候开始,对莲藕情有独钟。喜欢它爽脆的口感,略带甘甜的味道,清淡的;喜欢它千变的烹饪方式,清炒、清炖、清蒸、水煮,好像怎么做都有不同的感觉;喜欢它的平易近人,和谁都能很好的相处;猪、牛、羊,鱼等都可以与它完美的融合;喜欢它不同的味道带来的美味享受,可以是甜甜的,可以是清淡的,咸鲜味也好吃,香辣更是过瘾。

用料

主料

调料

香辣干锅莲藕的做法

1.莲藕洗净去皮切片待用,青椒、红椒、青葱等改刀切片

2.中火,炒锅倒底油,放青葱炒香

香辣干锅莲藕hL.jpg

3.加郫县豆瓣酱、辣豆豉炒出香味,放切好的莲藕煸炒

香辣干锅莲藕aZ.jpg

4.加生抽调味,继续翻炒,最后放青红椒炒匀出锅即可

香辣干锅莲藕wK.jpg

香辣干锅莲藕oO.jpg

香辣干锅莲藕Xo.jpg

烹饪技巧

1、莲藕不用过水焯,焯过的莲藕会出水,没有干煸的效果了;

2、两种酱本身有咸味,所以不用放盐了,可少加一点生抽提味即可。

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