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香辣咖喱牛肉干的做法

香辣咖喱牛肉干

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qiling

菜谱:20 / 关注:1 / 粉丝:405 2015-05-04 / 人看过

重磅出击,做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干!~!~!~~!漫长吃货人生怎么可以没有牛!肉!干!说到猪肉干牛肉干哪一类的零食,当属澳门的最好吃!!!可是上淘宝的代购分分钟不知道会吃到什么肉呢,虽然这样说偷懒的时候还是会偶尔买一点,找出哪家更好吃,嘻嘻。不过现在会做了,就自己在家做

用料

香辣咖喱牛肉干的做法

1.

准备好牛肉和辅料,牛肉推荐牛腱子肉,肉质更为劲道

2.

牛肉放水中浸泡出血水,放入锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成小一半

3.

生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡3小时(中途上下翻一遍)

4.

捞起沥水,均匀切成1厘米厚的片(不适宜切太薄),平铺至网格上,撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上

5.

放进风干机中,设定温度最高档,时间1小时,风干至牛肉干透,自己做的牛肉干并没有那么甜,没有那么多复合味道,只有单纯浓郁的牛肉香,拌着香料的香气,肉质够劲道,好吃到根本停不下来

香辣咖喱牛肉干成品图

香辣咖喱牛肉干成品图

烹饪技巧

推荐选牛腱子肉,喜欢更浓的牛肉味的话,可以减少咖喱粉的量,不喜欢吃辣的可以不放辣椒下去,一次吃不完要密封放冰箱

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