香辣凤爪的做法

香辣凤爪

by 寓言7656 · 3 收藏 · 2080 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡爪650克 3人份
辅料 others
豆瓣酱1茶匙 冰糖20克 红烧酱油2茶匙 料酒30克 干椒椒5个 八角1粒 香叶3片 桂皮1小段 葱姜适量 食盐适量
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寓言7656
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一道让你黯然销魂的香辣鸡爪,烧好的鸡爪又香又辣,每一根鸡爪都包裹着浓郁的酱汁,红亮软糯,边吃边舔手指,简直太过瘾。

香辣凤爪的做法

步骤 step

1

香辣凤爪的步骤

鸡爪去指甲,清理干净。

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2

香辣凤爪的步骤

剁成小块更方便入味。

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3

香辣凤爪的步骤

煮锅放水,放入姜片,鸡爪冷水下锅,烧沸后煮5分钟。(鸡爪异味较重,一定要焯透了才不会有异味)

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4

香辣凤爪的步骤

鸡爪焯水的时候准备调料:红烧酱油2茶匙、料酒30克、红油豆瓣酱1大茶匙、冰糖20克、干辣椒5个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段,葱姜适量

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5

香辣凤爪的步骤

锅中放少许食用油,放入冰糖小火炒,炒至冰糖全部融化.

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6

香辣凤爪的步骤

炒至焦糖色,冒密集小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.

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7

香辣凤爪的步骤

快速放入鸡爪翻炒上色

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8

香辣凤爪的步骤

加入豆瓣酱,葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下。

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9

香辣凤爪的步骤

加入酱油、料酒。

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香辣凤爪的步骤

加入水莫过鸡爪,大火烧沸,改小火烧制。

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香辣凤爪的步骤

烧制大约40分钟,鸡爪软烂,拣去调料不用,尝一尝咸淡,淡了放盐。

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12

香辣凤爪的步骤

然后开大火收汁,最后把汤汁收浓收亮即可。

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香辣凤爪的步骤

撒点葱绿点缀,香辣口味,软糯口感,太好吃了。

香辣凤爪的成品图

香辣凤爪成品图
香辣凤爪成品图
香辣凤爪成品图
香辣凤爪成品图

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.55

少吃
糖尿病人群
243.7
大卡

少吃
减肥人群
14.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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