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香辣豆腐的做法

香辣豆腐

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菜谱:1243 / 关注:38 / 粉丝:48939 2015-12-22 / 人看过

豆腐素有“植物肉”之美称,营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣,就改为香辣豆腐。一道物美价廉,去却营养丰富的家常菜。

用料

主料

辅料

香辣豆腐的做法

1.

豆腐用清水浸泡,捞出,沥干水,待用;

2.

热锅,倒油,放蒜末、辣椒、豆豉爆香;

3.

然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香;

4.

豆腐放在手上,切2厘米的正方块,直接切入锅中;

5.

放入料酒、酱油、盐、加入适量的水,轻轻炒均,煮沸;

6.

生粉勾芡,倒入锅中继续煮沸,收汁,晒入葱花,即可。

香辣豆腐成品图

香辣豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆腐容易碎,不宜多翻炒;
2、豆腐浸泡一下水,是的豆腐更滑,多余的碎末也会去掉;
3、豆腐切小块直接下锅,防止碎。

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