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香辣豆腐的做法

香辣豆腐

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菜谱:1 / 关注:3 / 粉丝:26 2015-06-05 / 人看过

其实也是闲着没事试着做一下,感觉挺好的,喜欢吃的朋友可以尝试着做一下。

用料

主料

辅料

香辣豆腐的做法

1.

将豆腐用清水冲洗,控水后切成小块,葱也一样,洗净后切成小段状,青椒和干红辣椒都一样,切成丝状或者块状都行,蒜拍碎后切成小丁丁形状的,准备工作一切就绪。

2.

将控水后的豆腐放入六成热的油锅中,进行煎炸,最后呈金黄色的时候将其捞出控油,锅中在留一点油备用。

3.

剩下油烧至七八成热时,将葱和蒜丁放锅中翻炒。切记(不要先放干红辣椒和青椒,红辣椒很容易就烧糊了)爆炒出香味后放入少许盐和清水(想吃麻辣的,也可放入花椒粉),紧接着就放准备好的郫县豆瓣一勺子进行翻炒一下。将汤汁烧开后放入青椒和红辣椒进行配色处理,最后将煎炸好的豆腐倒入汤汁中进行入味处理,小火焖炒收汤汁,再一次烧开时基本就可以出锅了。

4.

出锅喽

5.

香辣豆腐成品图

香辣豆腐成品图
香辣豆腐成品图

烹饪技巧

技巧其实也没什么,就是在烧制过程中要注意放主材和放辅材的顺序。

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