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香辣脆拌猪肝的做法

香辣脆拌猪肝

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西马栀子

菜谱:360 / 关注:6 / 粉丝:5466 2014-01-22 / 人看过

拌猪肝是我家常备的小菜,主要是简单实惠,卤上一锅猪肝放入冰箱,吃的时候拿出来放入一些小料相当省事。主要是俺的更年期需要补补。这道香辣脆拌猪肝是用卤好的猪肝添加了香辣脆拌的,味道香辣适中,口感鲜香细腻,是一道佐餐下酒小菜。

用料

主料

辅料

香辣脆拌猪肝的做法

1.

原料图

2.

猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水

3.

汤锅注入清水加入2大勺料酒,放桂皮、八角、干辣椒、葱姜烧开,放入焯水的猪肝

4.

大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透

5.

把凉透的猪肝切成薄片

6.

把香辣脆碾碎

7.

大蒜切碎,香菜切段,放入小碗中

8.

在香菜碗中加入香醋、生抽、香油、鸡精和盐搅拌均匀成料汁

9.

把料汁倒入切好的猪肝上

10.

再撒上香辣脆即可

烹饪技巧

猪肝一定要用水泡制,中途换水。

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