“八带鱼，又叫八爪鱼，软体动物，没有脊椎，喜欢潜入深海，常常被人们当做打捞的好帮手，八带鱼的神经系统非常发达，在无脊椎动物中是最高级、最复杂的，肉质十分鲜美。在市场遇到有鲜八带鱼出售，买回一些，自己吃一顿，其余的冷冻起来，留着春节带回老家做给爸爸吃。”
用料八带鱼清洗干净，去掉牙齿
锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右
捞出后过冷水
青红椒切椒圈
葱、姜、蒜切末
锅内热油，倒入葱、姜、蒜
放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅
1、八带鱼易熟，后面还有一个炒的过程，所以焯烫时间不要过久
2、蒜蓉辣酱中有咸度，所以其他调料用量酌减
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杰米7780
[随意吐槽]没吃过八带鱼
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2017-10-08 13:51:42 来自美食杰
我也说一句深白 蓝紫(来自腾讯.) :新鲜的很好吃的，什么都不加炖白菜也很鲜。最重要是肚子不要弄破。
大原米儿
[随意吐槽]八抓鱼的抓上面的黑皮都没有清理干净 不专业啊
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2018-03-11 16:34:48 来自美食杰
我也说一句宜昌网友 :你不专业啊，这种是不用去的。你说的是墨鱼仔
贝贝仔妈
[提问求解]没吃过
杰米8271
[随意吐槽]没吃过
王瑗
[随意吐槽]食材和过程都简单 看来一定要试试啦 哈哈
丫丫7130
[随意吐槽]不错不错～