“八带鱼,又叫八爪鱼,软体动物,没有脊椎,喜欢潜入深海,常常被人们当做打捞的好帮手,八带鱼的神经系统非常发达,在无脊椎动物中是最高级、最复杂的,肉质十分鲜美。在市场遇到有鲜八带鱼出售,买回一些,自己吃一顿,其余的冷冻起来,留着春节带回老家做给爸爸吃。”
用料八带鱼清洗干净,去掉牙齿
锅中烧沸水,放入适量的精盐、料酒,把八带鱼放入快速焯烫,约30秒左右
捞出后过冷水
青红椒切椒圈
葱、姜、蒜切末
锅内热油,倒入葱、姜、蒜
放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
沿着锅边烹入料酒,撒青、红椒圈即可出锅
1、八带鱼易熟,后面还有一个炒的过程,所以焯烫时间不要过久
2、蒜蓉辣酱中有咸度,所以其他调料用量酌减
香辣八带鱼的讨论
宫品海参
[随意吐槽]这个不错,一口一个,爽
威海宫品
[随意吐槽]味道很棒,喜欢
崔新亮
[随意吐槽]炒多久呢?两分钟左右?
杰米7780
[随意吐槽]没吃过八带鱼
深白 蓝紫(来自腾讯.) :新鲜的很好吃的,什么都不加炖白菜也很鲜。最重要是肚子不要弄破。
大原米儿
[随意吐槽]八抓鱼的抓上面的黑皮都没有清理干净 不专业啊
宜昌网友 :你不专业啊,这种是不用去的。你说的是墨鱼仔
贝贝仔妈
[提问求解]没吃过