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香烤风琴土豆的做法

香烤风琴土豆

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食尚煮易

菜谱:880 / 关注:80 / 粉丝:24012 2018-10-23 / 人看过

这几年玩美食,土豆菜式几乎都试过,唯有这款风琴土豆第一次尝试,以前总觉得自己刀工不咋地,做这款造型风琴土豆有点胆怯。还有,风琴土豆必须用烘烤的烹调方式才美味,如果烤箱控温不准确,很容易把它烤糊了。种种原因加上懒,倒成了这合理的借口哈哈。前几天入手了一个新烤箱,正要试试它的温度稳定性,先生就提议我做这款一直没敢动手的风琴烤土豆, 想想也好,刀工不好就多准备几个土豆,若切坏大不了换一个,多练练总会进步。准备了四五个土豆,好在切了两个全部成功,同时还掌握了一个切土豆的小窍门,利用两根筷子,妥妥的将风琴的模样切出来。将土豆和火腿肠整理完毕,色泽红黄相映很好看,无论从外形还是味觉上品味,它们都是天生一对哈。
烘烤好的土豆和风琴倒不像"两兄弟",看起来更像一条肥嘟嘟的毛毛虫,样子憨厚可爱。一端出来香味扑鼻,孜然粉和椒盐粉以及火腿肠的咸香碰撞,令整个摄影棚都飘着一股诱人的烤土豆香味。拍了几张照片,顾不上收拾烤箱擦洗餐具,馋虫早已蠢蠢欲动了,立马用牙签插了两块土豆片尝尝,土豆软糯入味,入口即化。火腿肠咸香嫩滑,越嚼越滋味。芝麻和香草的复合味道渗透到这道菜里,实在太好吃了。

用料

香烤风琴土豆的做法

1.

备好食材,火腿肠可以换成五花肉或培根片都行,按自己喜好,若用五花肉,尽量切成很薄很薄的肉片,用调味料腌制后再烤才有味道;

2.

土豆去皮洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两根筷子,这样可防止切断;

3.

切好的土豆用锡纸包裹好,这样可以防止土豆的水分过早流失,口感会好很多;

4.

放入烤箱的烤网中层;

5.

以230度,上下火烤35分钟,视自家烤箱和土豆大小而灵活调节时间和温度吧;

6.

烤箱工作的时候,将火腿肠竖着切开,再横着切成薄片,火腿肠的大小刚好可以塞入土豆缝里;

7.

土豆烤好后剥去锡纸,将土豆移到烤盘上;

8.

把火腿肠片,夹入每片土豆里,土豆表面刷一层橄榄油;

9.

撒上白芝麻,再均匀撒上孜然粉和椒盐粉,搁点洗净的罗勒叶子在上面,以增加它的风味;

10.

再次放入烤箱中层,这次不用包裹锡纸,仍然以230度,再烘烤15分钟即可。

11.

详细又好吃的风琴烤土豆做法交给您了,赶紧买食材试试去。

香烤风琴土豆成品图

香烤风琴土豆成品图
香烤风琴土豆成品图
香烤风琴土豆成品图
香烤风琴土豆成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:

1. 做这道菜尽量选一样大小的土豆烘烤,这样出炉的口感也会一样。

2. 火腿肠本身有咸味的,不用额外腌制,只需撒点椒盐粉在土豆上面即可。

3. 每家的烤箱性能不太一样,土豆的大小也不同,烘烤的温度只能当参考。

香烤风琴土豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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