香蕉派的做法

香蕉派

by 狗尾巴草 · 0 收藏 · 24129 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
印度飞饼5张 香蕉2根 3人份
辅料 others
鸡蛋1个
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狗尾巴草
252菜谱 4643粉丝

原料:飞饼皮5张、香蕉2根。辅料:鸡蛋1个。做法:1、飞饼皮从冰箱取出后,在室温下放2-3分钟。待稍软时,用擀面杖稍稍擀薄擀大一点,再放入冰箱冷藏,松弛15分钟左右

香蕉去皮切成小丁,备用。鸡蛋打散,搅打均匀,备用。做香蕉派最好用熟透的香蕉,果肉会比较软,也更香甜

将松弛好的飞饼皮分成两半,切出两个长方形,边角料留着备用

在作为“底座”的这一片上,四边抹上蛋液

将香蕉果肉馅填放在中间,用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上,像“栏杆”一样把馅料围起来。然后,给这四边的“栏杆”也抹上蛋液。另一片作为“盖子”的飞饼皮,用刀在中间横划几刀

将“盖子”盖在“底座”上,轻轻按压四边,使之粘合,并用小刀将四边切出锯齿状的花纹。送入冰箱冷冻15分钟。飞饼皮在室温下会变得很软,太软就不易操作,所以3456四步的动作要快一点。最后的冷冻,是我擅自做主的,这样派更容易从纸上“全身而退”,而不会粘住

如果跟我一样,觉得长方形有点复杂的话,那不如自由发挥,自由整型。后来的几个就做成了“大饺子”。将松弛好的飞饼皮一分为二,一块填上馅料,四边均抹上蛋液

再盖上另一半,粘合好后将边边如图卷起,用刀在表面横划几道。送入冰箱冷冻15分钟。派放进冰箱后,可以开始预热烤箱了,预热到180度

15分钟后,将派取出,摆放在烤盘里,刷上蛋黄液,送入预热好的烤箱,180度,25分钟,即可(各烤箱加热情况不尽相同,烤制15分钟后,请注意观察,根据上色程度和派皮分层情况,灵活调整时间)

这道香蕉派可以配黑木耳红枣汤(做法请点击:红黑盅),只不过这次是把“蒸”改成“煮”,也没有放冰糖,淡淡的红枣甜味,喝起来不腻,配着甜甜的香蕉派吃正好。

香蕉派的做法

步骤step

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步骤step

1

飞饼皮从冰箱取出后,在室温下放2-3分钟。待稍软时,用擀面杖稍稍擀薄擀大一点,再放入冰箱冷藏,松弛15分钟左右

步骤step

2

香蕉去皮切成小丁,备用。鸡蛋打散,搅打均匀,备用。做香蕉派最好用熟透的香蕉,果肉会比较软,也更香甜

步骤step

3

将松弛好的飞饼皮分成两半,切出两个长方形,边角料留着备用

步骤step

4

在作为“底座”的这一片上,四边抹上蛋液

步骤step

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将香蕉果肉馅填放在中间,用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上,像“栏杆”一样把馅料围起来。然后,给这四边的“栏杆”也抹上蛋液。另一片作为“盖子”的飞饼皮,用刀在中间横划几刀

步骤step

6

将“盖子”盖在“底座”上,轻轻按压四边,使之粘合,并用小刀将四边切出锯齿状的花纹。送入冰箱冷冻15分钟。飞饼皮在室温下会变得很软,太软就不易操作,所以3456四步的动作要快一点。最后的冷冻,是我擅自做主的,这样派更容易从纸上“全身而退”,而不会粘住

步骤step

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如果跟我一样,觉得长方形有点复杂的话,那不如自由发挥,自由整型。后来的几个就做成了“大饺子”。将松弛好的飞饼皮一分为二,一块填上馅料,四边均抹上蛋液

步骤step

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再盖上另一半,粘合好后将边边如图卷起,用刀在表面横划几道。送入冰箱冷冻15分钟。派放进冰箱后,可以开始预热烤箱了,预热到180度

步骤step

9

15分钟后,将派取出,摆放在烤盘里,刷上蛋黄液,送入预热好的烤箱,180度,25分钟,即可(各烤箱加热情况不尽相同,烤制15分钟后,请注意观察,根据上色程度和派皮分层情况,灵活调整时间)

香蕉派讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.23

不吃
糖尿病人群
124.5
大卡

少吃
减肥人群
4.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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