香煎咸鱼的做法

香煎咸鱼

by 老鱼家的戏 · 462 收藏 · 6011 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
咸鱼200克 3人份
辅料 others
花生油10克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
老鱼家的戏
249菜谱 6243粉丝

我娘家在钦州海边,天气一转暖,到处都是闷闷热热潮湿的味道,肠胃容易不爽,我妈妈就最喜欢到东风菜市买条咸鱼煎给我们送粥了。 钦州的东风菜市里永远充溢着咸咸湿湿鲜鲜腥腥的混合气息,除了各种各样的新鲜打捞上来的海鱼的鲜鱼,最多的就是咸鱼了,钦州人喜欢把刚打捞出来的整条的红鲷鱼马上用海盐腌渍起来,等到送到菜市场的时候,咸味恰到好处,而且颜色鲜艳,形状饱满深得钦州的主妇们的喜爱。这种咸的红鲷鱼以三指宽巴掌长短最为上品,因为此时肉质最细嫩咸味又点到为止,去头去尾去内脏后,再切成合适大小的段,放到油锅里炸至外酥里嫩,就是下饭送粥的经典。

香煎咸鱼的做法

步骤step

1

先将咸鱼腩用清水浸泡至软,捞出沥干

步骤step

2

锅烧热,倒入油,把沥干的咸鱼用细火慢煎

步骤step

3

先煎至一面变成金黄色,再翻另一面

步骤step

4

一直把咸鱼煎到色泽金黄又酥透,即热粥白饭伺候

香煎咸鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.21

多吃
糖尿病人群
95.9
大卡

多吃
减肥人群
6.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢