香煎鸡翅包饭的做法

香煎鸡翅包饭

by 美美家的厨房 · 10 收藏 · 650 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 2小时
难度 中级掌勺
主料 main
鸡翅12只 糯米一碗 葱姜蒜末适量 干香菇4朵
辅料 others
一勺 少许 蚝油两勺 生抽三勺 料酒一勺 黑胡椒粉适量 辣椒粉适量 孜然粉适量
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美美家的厨房
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天热孩子不吃饭,多做这个给他吃,一包一煎,低脂高蛋白,开胃!

人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这炎炎夏日,孩子总说不想吃饭,一日三餐不好好吃,造成的后果就是一放下碗筷就到处找零食吃,雪糕、西瓜、奶茶更是不离手,长期这样下去那哪行,营养不够,秋天身体就会算总账啦!

如今食物丰富,各种各样五花八门的零食让人眼花缭乱,但是无论吃什么昂贵的零食,主食总会是少不了的,不管是米饭还是馒头。主食能为人体提供源源不断的能量,来维持日常的消耗。
食物丰富了,日常主食的吃法也是丰富多样的,在以前,白米饭就是白米饭,最多在菜的品种上来点花样,但现在,米饭也可以做出各种花样,来啦!比如深受孩子们喜欢的各种饭包,饭团等,方便食用的同时,也让口感更丰富美味。

主食烹饪的多样化对不爱吃饭的孩子来说也是一种“福利”,小朋友都是喜欢新奇的食物,我家娃小就不好好吃饭,所以一到夏天,我就换着花样给他做各种漂亮的饭团、寿司之类,从小到大,孩子对饭团的做法是来者不拒呢。今天给大家分享一款我家儿子的最爱!肉,饭合一的美味,营养鲜香,大人孩子都爱吃。天热孩子不吃饭,多做这个给他吃,一包一煎,低脂高蛋白,超开胃!
夏天到了,烤鸡翅是深受孩子喜欢的一道小吃,今天咱们就用低脂高蛋白的鸡翅,配上米饭制作而成的,鸡翅肉质鲜嫩而且不油腻,脂肪含量也低,最主要还含有丰富的蛋白质,对孩子身体发育非常好。制作的时候,米的选择可以是糯米,也可以是大米,根据自己的喜好来,我更喜欢用糯米来做,糯米含钙高,有补骨健齿的作用。并且还具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃,给孩子吃点糯米非常有好处。

下面就将具体的制作方法分享给大家,孩子挑食不爱吃饭,做这个给他吃,无需吐骨,有肉有菜还有饭,香。

香煎鸡翅包饭的做法

步骤 step

1

香煎鸡翅包饭的步骤

糯米淘洗干净,加入两倍水,浸泡两个小时以上,如果时间充足可以泡一个晚上。

步骤 step

2

香煎鸡翅包饭的步骤

泡好的糯米变得胖乎乎的,将糯米捞出来,平铺在铺了纱布的蒸锅里。

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3

香煎鸡翅包饭的步骤

大火蒸30分钟就熟透了,盛出来,放凉。

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4

香煎鸡翅包饭的步骤

接着咱们来处理鸡翅,将鸡翅两端,皮和骨头之间的经络剪断,然后轻轻将鸡翅的骨头取出来。

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5

香煎鸡翅包饭的步骤

全部都取出来后,放入盆中,加入生抽、蚝油、料酒拌匀,腌制一个小时左右。

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6

香煎鸡翅包饭的步骤

葱姜蒜都切成末,干香菇用清水泡发,也切成小颗粒。

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7

香煎鸡翅包饭的步骤

新锅先烧开一锅水,洗刷干净后稍微烧干。

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8

香煎鸡翅包饭的步骤

倒入油,烧至五成热后,将姜蒜末和干香菇碎到入锅中,中小火煸炒出香味。

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9

香煎鸡翅包饭的步骤

凉透的糯米饭倒入锅中,慢慢将米饭充分炒散。

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10

香煎鸡翅包饭的步骤

糯米饭中加入一勺生抽上色增香,尝尝咸淡,酌情加盐调味,炒好后盛出来,稍微放凉点。

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11

香煎鸡翅包饭的步骤

这时候鸡翅腌制好了,将炒好的糯米饭用筷子塞入鸡翅中,稍微塞满点,煎出来会更饱满,造型会更漂亮。
没煎的时候有点软哒哒的,不要着急,等煎熟后鸡翅会紧缩。

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香煎鸡翅包饭的步骤

锅里倒入一勺油,(鸡翅在煎的过程中会析出油脂,所以油尽量少放点。)烧至六成热的时候,将鸡翅摆入锅中,中火慢煎。

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香煎鸡翅包饭的步骤

鸡翅两面都煎至微微上色。

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香煎鸡翅包饭的步骤

淋入少许水。

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15

香煎鸡翅包饭的步骤

盖上锅盖,将鸡翅完全焖熟,水没过鸡翅的三分之一就可以了,水太多了会影响糯米饭的口感。

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香煎鸡翅包饭的步骤

锅底还有少许水的时候,打开盖子将鸡翅两面的水分都煎干就可以了。

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香煎鸡翅包饭的步骤

将鸡翅一个个夹出来,一个好的油锅,可以将鸡翅里面的油脂都煎出来,多余的油脂倒掉。

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香煎鸡翅包饭的步骤

用水将锅简单冲洗下就干净了。

香煎鸡翅包饭的成品图

香煎鸡翅包饭成品图
香煎鸡翅包饭成品图
香煎鸡翅包饭成品图
香煎鸡翅包饭成品图

香煎鸡翅包饭的烹饪技巧

技巧 tips

糯米饭一定要用蒸的方式蒸熟,蒸出来的糯米饭比较干爽,炒出来口感更好,如果一定要煮的话,水要比平时煮饭的量少一点。采用蒸的方式,水量会更好把握。
米饭稍微塞满点,煎熟后肉质会微微紧缩,这样成品就圆润漂亮了。
鸡翅比较薄,糯米饭而本来就是熟的,所以鸡翅包饭很容易熟,焖的时候水没过鸡翅的三分之一就可以了,不需要焖太久。

香煎鸡翅包饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.6

不吃
糖尿病人群
223.4
大卡

少吃
减肥人群
9.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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