香煎椒盐带鱼的做法

香煎椒盐带鱼

by 老方小雨 · 504 收藏 · 2165 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
带鱼800克
辅料 others
食用油适量 料酒适量 香醋适量 葱姜丝少许 五香椒盐2小勺 白胡椒粉少许 玉米淀粉适量
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老方小雨
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春节的餐桌上怎能少了各种鱼肉呢?鱼,寓意着年年有余,那咱今儿就给大家分享一道简单快手鱼肉美食~香煎椒盐带鱼吧,即便厨房新手看仔细看一遍都难复制;外表咸香酥脆,鱼肉鲜美细嫩,味道超级棒;按老伴儿的话说,吃出了儿时带鱼的味道~~~

香煎椒盐带鱼的做法

步骤 step

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香煎椒盐带鱼的步骤

准备好食材

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香煎椒盐带鱼的步骤

剪去鱼鳍后洗净,再沥去水分

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香煎椒盐带鱼的步骤

在鱼身两面,多划几刀便于入味

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香煎椒盐带鱼的步骤

京葱和生姜洗净,切丝备用

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香煎椒盐带鱼的步骤

碗中放入带鱼、料酒、葱姜丝、花椒粉和自制五香椒盐,腌制半小时

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香煎椒盐带鱼的步骤

腌好后用厨房纸吸干带鱼表面水分

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香煎椒盐带鱼的步骤

再两面均匀蘸上玉米淀粉,再抖掉多余淀粉

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香煎椒盐带鱼的步骤

平底锅中倒稍多些菜籽油,烧热后放入带鱼段

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香煎椒盐带鱼的步骤

两面都煎至金黄即可

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香煎椒盐带鱼的步骤

捞出,控油后装盘

香煎椒盐带鱼的成品图

香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图

香煎椒盐带鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、在带鱼表面,多划几刀,便于入味
2、然后用葱姜、料酒和椒盐等调料,腌制半小时左右,去腥入味
3、煎鱼的时候,需有中大火煎,煎至两面金黄即可;油量比平时烧菜要略多些

香煎椒盐带鱼讨论

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