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香煎椒盐带鱼的做法

香煎椒盐带鱼

by 老方小雨 · 504 收藏 · 2165 浏览
工艺 煎
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
带鱼800克
辅料 others
食用油适量 料酒适量 香醋适量 葱姜丝少许 五香椒盐2小勺 白胡椒粉少许 玉米淀粉适量
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创建时间：2021-01-29
香煎椒盐带鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
老方小雨
1012菜谱　30976粉丝

春节的餐桌上怎能少了各种鱼肉呢?鱼，寓意着年年有余，那咱今儿就给大家分享一道简单快手鱼肉美食~香煎椒盐带鱼吧，即便厨房新手看仔细看一遍都难复制；外表咸香酥脆，鱼肉鲜美细嫩，味道超级棒；按老伴儿的话说，吃出了儿时带鱼的味道~~~

香煎椒盐带鱼的做法

步骤 step

1

香煎椒盐带鱼的步骤

准备好食材

步骤 step

2

香煎椒盐带鱼的步骤

剪去鱼鳍后洗净，再沥去水分

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3

香煎椒盐带鱼的步骤

在鱼身两面，多划几刀便于入味

步骤 step

4

香煎椒盐带鱼的步骤

京葱和生姜洗净，切丝备用

步骤 step

5

香煎椒盐带鱼的步骤

碗中放入带鱼、料酒、葱姜丝、花椒粉和自制五香椒盐，腌制半小时

步骤 step

6

香煎椒盐带鱼的步骤

腌好后用厨房纸吸干带鱼表面水分

步骤 step

7

香煎椒盐带鱼的步骤

再两面均匀蘸上玉米淀粉，再抖掉多余淀粉

步骤 step

8

香煎椒盐带鱼的步骤

平底锅中倒稍多些菜籽油，烧热后放入带鱼段

步骤 step

9

香煎椒盐带鱼的步骤

两面都煎至金黄即可

步骤 step

10

香煎椒盐带鱼的步骤

捞出，控油后装盘

香煎椒盐带鱼的成品图

香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图
香煎椒盐带鱼成品图

香煎椒盐带鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、在带鱼表面，多划几刀，便于入味
2、然后用葱姜、料酒和椒盐等调料，腌制半小时左右，去腥入味
3、煎鱼的时候，需有中大火煎，煎至两面金黄即可；油量比平时烧菜要略多些

香煎椒盐带鱼讨论

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