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香煎豆腐的做法

香煎豆腐

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Samsuŋ❤

菜谱:206 / 关注:27 / 粉丝:3334 2016-05-17 / 人看过

我家老伴儿比较喜欢吃麻婆豆腐,红烧豆腐,嫩嫩的口感,又麻又辣,老伴儿一人就能吃一大碗。不过我家女儿呢,就喜欢吃煎过的豆腐,表面焦香,吃起来有滋有味。

用料

主料

香煎豆腐的做法

1.

备好豆腐,二荆条,芹菜,豆瓣酱,姜蒜,干辣椒等所有需用到的食材、调料。

2.

豆腐洗净,轻轻拭干水分后,切方块。

3.

芹菜洗净切碎,二荆条洗净斜切成段,老姜洗净切丝,大蒜切片。

4.

炒锅倒入适量植物油烧热,放入豆腐煎黄,调入适量盐。

5.

一面煎黄后,翻面煎另一面起锅。

6.

炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热,放入干辣椒段,花椒小火炒香。

7.

放入豆瓣酱炒香。

8.

放入姜丝,蒜片翻炒均匀。

9.

倒入适量清水烧开。

10.

放入煎好的豆腐翻拌均匀。

11.

豆腐煮出味道后,放入二荆条。

12.

放入芹菜碎。

13.

食材都煮熟后,调入适量鸡精。

14.

翻炒均匀关火,装盘,上桌。

香煎豆腐成品图

香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆瓣酱有咸味,煎豆腐也放了盐,所以最后不用放盐。

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