香煎豆腐的做法

香煎豆腐

by Samsuŋ❤ · 9 收藏 · 14533 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
豆腐1240克 芹菜52克 二荆条63克 4人份
辅料 others
植物油200克 老姜15克 豆瓣酱23克 花椒2克 干辣椒3个 大蒜4瓣 鸡精2克 1克
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Samsuŋ❤
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我家老伴儿比较喜欢吃麻婆豆腐,红烧豆腐,嫩嫩的口感,又麻又辣,老伴儿一人就能吃一大碗。不过我家女儿呢,就喜欢吃煎过的豆腐,表面焦香,吃起来有滋有味。

香煎豆腐的做法

步骤 step

1

香煎豆腐的步骤

备好豆腐,二荆条,芹菜,豆瓣酱,姜蒜,干辣椒等所有需用到的食材、调料。

步骤 step

2

香煎豆腐的步骤

豆腐洗净,轻轻拭干水分后,切方块。

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3

香煎豆腐的步骤

芹菜洗净切碎,二荆条洗净斜切成段,老姜洗净切丝,大蒜切片。

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4

香煎豆腐的步骤

炒锅倒入适量植物油烧热,放入豆腐煎黄,调入适量盐。

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5

香煎豆腐的步骤

一面煎黄后,翻面煎另一面起锅。

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6

香煎豆腐的步骤

炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热,放入干辣椒段,花椒小火炒香。

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7

香煎豆腐的步骤

放入豆瓣酱炒香。

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8

香煎豆腐的步骤

放入姜丝,蒜片翻炒均匀。

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9

香煎豆腐的步骤

倒入适量清水烧开。

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10

香煎豆腐的步骤

放入煎好的豆腐翻拌均匀。

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11

香煎豆腐的步骤

豆腐煮出味道后,放入二荆条。

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12

香煎豆腐的步骤

放入芹菜碎。

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13

香煎豆腐的步骤

食材都煮熟后,调入适量鸡精。

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14

香煎豆腐的步骤

翻炒均匀关火,装盘,上桌。

香煎豆腐的成品图

香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图
香煎豆腐成品图

香煎豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆瓣酱有咸味,煎豆腐也放了盐,所以最后不用放盐。

香煎豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

多吃
糖尿病人群
76.2
大卡

多吃
减肥人群
3.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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