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香菇蒸鳕鱼的做法

香菇蒸鳕鱼

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孔老师教做菜

菜谱:378 / 关注:0 / 粉丝:16768 2015-11-05 / 人看过

今天介绍的鳕鱼蒸香菇,是一道即美味又营养的蒸菜。鳕鱼刺少和肉质好的特征,也特别适合给孩子吃。很多人喜欢把鳕鱼煎着或烧着吃,但说到保持鱼肉最好的口感和最完整的营养价值,当然还是清蒸最好。一般鱼肉脆弱易碎,用清蒸的做法除了更加简单,还能很好的保持鳕鱼完整外观。
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用料

香菇蒸鳕鱼的做法

1.

香菇泡发洗净切成片、葱切段,姜切丝

2.

葱姜摆放蒸盘上

3.

再将洗净的鳕鱼摆放上葱姜上

4.

将香菇放在鳕鱼上,调入料酒、蒸鱼豉油

5.

轻轻晃动蒸盘,让调汁均匀铺撒在食材上

6.

滚水上锅,大火蒸8分钟,最后撒上葱花即可

香菇蒸鳕鱼成品图

香菇蒸鳕鱼成品图

烹饪技巧

1、鳕鱼一般都是切块冷冻的,挑选冰薄,鳕鱼块圆润,肉质较厚的即可。

2、用开水蒸鱼,能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩,内部的鲜汁不外流,熟后不但有光泽,

且味道鲜美。

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