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香菇盏的做法

香菇盏

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83小钟

菜谱:432 / 关注:0 / 粉丝:5247 香菇盏的原文 / 2015-05-22 / 人看过

不知道这样的雨季是不是特别适合香菇的生长,反正,最近我家附近菜场的香菇真的是漂亮又便宜。便宜的时侯多买,煮汤,炒油菜,或者是晒干烘干,留着慢慢吃,都是不错的选择。
  今天,跟大伙分享一个比较可爱的香菇做法:香菇盏。这道菜口感是清淡型的,造型可爱,营养丰富,适合宴客,也适合哄小朋友。另外说一声,做这个菜,用新鲜香菇或者干香菇都可以。干香菇香味浓郁,口感扎实。干香菇的话,没有那么香,但是口感柔软。

用料

主料

辅料

香菇盏的做法

1.

把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进料理机里,转动把手,绞成肉末后倒出

2.

胡萝卜去皮切大块放进去,加姜块一起绞成末

3.

把猪肉混合进来,加入豆腐搅匀,加入一个鸡蛋的蛋清

4.

调入料酒、盐、生抽和胡椒粉,搅匀

5.

香菇去柄洗净晾干,在菇伞里洒点点盐

6.

用勺子把准备好的肉馅酿进去,表面抹平,入蒸锅,水开后再煮8分钟左右关火

7.

把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里,用少许清水加半勺生粉搅匀,倒进去勾芡

8.

淋在蒸好的香菇盏上即可

香菇盏成品图

香菇盏成品图
香菇盏成品图
香菇盏成品图

烹饪技巧

1、猪肉不要用纯瘦肉,口感会柴,肥三瘦七的比例最合适;
2、做香菇盏的香菇不要选太厚的,太厚进不了味,会不那么好吃。

香菇盏的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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